\NeedsTeXFormat{LaTeX2e}
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\pagestyle{empty}

\begin{document}
   \title{Rezept für ein Vollkornbrot\\ {\normalsize nach einer Idee von}}
   \author{Michael Müller \and Frank Lumpitzsch}
   \date{\normalsize ergänzt von Michael Müller}
   \maketitle

   \thispagestyle{empty} % \maketitle scheint Seitennumerierung zu aktivieren, deshalb erst hier abrufen!

   \subsection*{Zutaten}
   800\,g Weizen-Vollkornmehl\\
   1 Hefe-Würfel (42\,g)\\
   1 TL (10\,g) Salz\\
   1 EL Margarine\\
   500\,ml Buttermilch\\
   2-3 EL dickflüssiger (streichzarter) Honig\\
   1 Apfel\\
   100\,g Sonnenblumenkerne\\
   100\,g Haselnüsse\\
   100\,g Leinsamen\\
   ergeben ein Brot von ca.\ 1600\,g

   \subsection*{Zubereitung}
   Das Weizen-Vollkornmehl  in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der
   angewärmten Buttermilch zu einem Brei verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort\footnote{Ich nehme immer einen auf 50\,$°$C
   angewärmten Backofen.} 20\,Min.\ gehen lassen.\\
   In der Zwischenzeit wird der Apfel in sehr kleine Würfel geschnitten und die Haselnüsse halbiert bzw.\ besser geviertelt.\\
   Die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten. Nochmals 20\,Min.\ gehen lassen.\\
   Dann den Teig in eine gefettete Brotform, ggf.\ zusätzlich mit Haferflocken bestreuen, und 20\,Min.\ stehen lassen. Die Oberfläche
   einschneiden (ggf. mit Haferflocken bedecken) und das Brot in den auf 250\,$°$C vorgeheizten Backofen in die unterste Schiene
   schieben. Temperatur nach 10\,Min.\ auf 200\,$°$C herunterschalten und noch ca.\ 45\,Min.\ backen lassen, bis das Brot knusprig
   und goldbraun ist.

\end{document}